Tokyo Ghoul (Toukyou Kushi au Japon) est un manga initialement paru aux éditions Shueisha au Japon, et qui a déjà connu dix tomes. Des meurtres étranges se produisent à Tokyo, et selon les indices laissés sur les scènes de crime, la police conclut que les attaques ont été conduites par des voraces comme les goules. Ces créatures ont une apparence tout ce qu'il y a de plus humaine et peuvent se fondre aisément dans la masse. Ken Kaneki n'est pas vraiment intéressé par ces rumeurs, mais plutôt par la jolie fille du café local qui partage ses goûts littéraires. Un beau jour pourtant, il entre dans la ligne de mire d'une goule, et se fait violemment agressé.  Laissé dans un état épouvantable dans la rue, les médecins décident d'utiliser les organes de son agresseur ... la goule. A son réveil, Ken réalise qu'il est devenu un hybride, mi-humain mi-goule. S'il peut conserver sa psychée humaine, il lui est impossible de se nourrir normalement !

Tokyo Ghoul s’intéresse donc à l’évolution du jeune homme, quelque peu effrayé par ce qui lui arrive. Pour survivre, il va devoir apprendre à attaquer des humains, mais heureusement, il découvrira qu'il existe certains goules plus évolués, notamment le patron du café "l'Antique" où il se rend tous les jours. Et surtout, il devra retourner à l'école comme si de rien n'était. Difficile pourtant de cacher ce grand œil noir, qui apparaît lorsque le personnage est en manque de nourriture. Ken découvre également une société très hiérarchisée avec des territoires clairement définies, comme pour les gangs. Par ailleurs un nouveau danger se concrétise avec les Colombes, des inspecteurs traquant les Ghoules sans relâche. Durant un combat contre l'un d'entre eux, Ken découvre l'étendu de ses pouvoirs de goules. Pendant ce temps, le café Antique reçoit la visite de Shu Tsukiyama, dit le gourmet. Cette goule est toujours à la recherche de saveurs d'excellence, et semble attirer par le fumet de Ken, qui a su demeurer très humain. Après avoir tenté de le manger lors d'un premier traquenard, Shu n'est pas décidé de rendre les armes. Il profite de l'arrivée d'une amie de Ken pour kidnapper cette dernière, et impose à Ken de se rendre à son diner ce soir s'il veut la retrouver en vie. Forcément, le piège est on ne peut plus grossier, et pourtant Ken n'a pas d'autres alternatives que se rendre au rendez-vous. Rapidement la situation lui échappe, Shu faisant preuve d'une force de très loin supérieur à la sienne. Le combat semble perdu d'avance, mais Ken a heureusement encore quelques ressources et pourra compter sur quelques alliés ...