Le Chef de Nobunaga (Nobunaga no Chef au Japon) est un manga toujours en cours de parution et qui a déjà connu dix tomes aux éditions Houbunsha. Le récit met en scène un jeune chef cuisinier français, Ken, qui on ne sait comment, se retrouve projeté au pays du Soleil Levant en 1568, soit en pleine période Sengoku et donc d'une guerre. Alors que son compagnon d'infortune est rapidement abattu, Ken est secouru par le forgeron local, qui n'est autre qu'une jeune fille nommée Netsu grimé en homme pour pouvoir exercer sa profession. Pour ne rien arranger, Ken est amnésique, et ne sait pas d'où il vient ni qui il est. Ses seuls souvenirs ? Son nom et les dernières paroles de son compagnon qui lui a demandé de retourner à son époque. Mais laquelle ? Face à cette situation impossible, Ken se réfugie dans ce qu'il fait de mieux, la cuisine. Bientôt, le pays tout entier a connaissance de ses talents culinaires indéniables, si bien qu'un gouverneur féodal, Oda Nobunaga, lui impose l'ordre de devenir son cuisinier personnel. Face à la réputation du tyran Nobunaga, Ken n'a d'autre choix que d'accepter.

Alors que Ken se demande encore comment il va quitter cett ère qui n'est pas la sienne, l'intrigue prend alors un tournant très historique pour nous immerger dans les confrontations de l'époque. Des figures importantes sont présentes, notamment Yoshinari Mori, son fils Ranmaru Mori (futur garde du corps du gouverneur), et Hideyoshi Toyotomi dit le Singe, ce qui nous permet de découvrir un portrait complet du gouverneur. Et la cuisine dans tout cela ? Contrairement à Hell's Kitchen par exemple, on n'assistera pas à la composition de plats toujours plus complexe, mais plutôt sur des anecdotes sur la cuisine du Japon féodal, et l'origine des différents ingrédients qu'utilise Ken (des pages bonus sont présentes en fin de volume pour en apprendre davantage). Quant à la réelle identité de Ken, rien ne transpire encore à l'issue de ce premier tome. L'intrigue est pourtant pas des crayonnés efficaces, mettant en valeur les expressions des personnages, tandis que les décors soignés renforcent l'immersion.