Si vous n’avez jamais joué au Sudoku, les règles sont d’une grande simplicité. Le but de ces puzzles de logique numérique est de placer des chiffres allant de un à neuf dans chaque case d’une grille formée de neuf cases elles-mêmes divisées en neufs cases. Chaque puzzle démarre avec quelques chiffres déjà positionnés dans certaines cases – ce sont des indices. Lorsque le niveau de difficulté des puzzles augmente, le nombre de ces indices diminue. Ensuite c’est au joueur de faire en sorte qu’on ne retrouve qu’une seule fois les chiffres de un à neuf dans chaque rangée, colonne et sous grille de trois cases sur trois.

Sushi Sudoku contient deux modes de jeux, la partie rapide et un simili mode histoire où vous devez sauver des jeunes femmes emprisonnés par le professeur Takeshi (le savant fou local). Si la Police a réussi à mettre un terme à ses agissements, la Brigade n'a pas réussi à décoder les serrures de leurs cellules. C'est là que vous devez intervenir. La résolution des puzzles varie en fonction des personnes; cela demande de 10 à 30 minutes par puzzle selon ses aptitudes et son expérience.