Déjà à l'origine de l'excellente série des Tony Hawk Pro Skater, le studio américain change ici de style puisque dans GUN il est question de cow-boy et de far-west à l'ambiance très hollywoodienne.

Le jeu suit un scénario assez profond, écrit par l'auteur du scénario du "Masque de Zorro", qui vous fera suivre les aventures de Colton White à la recherche de son vrai père, mais rien ne l'empêchera au cours de l'aventure de chevaucher son cheval pour aller remplir diverses missions annexes afin d'empocher quelques billets verts et améliorer son arsenal de guerre. GUN se présente sous la forme d'un jeu de tir à la troisième personne. Vous voyez votre personnage de dos, mais lorsque vous visez avec une arme le jeu passe à la première personne pour vous permettre une visée plus précise. De plus il vous sera possible d'utiliser un effet "bullet-time" à la Max Payne pour mieux ajuster votre tir. Les dégâts sont localisés : vous pouvez faire chuter les ennemis en leur tirant dans les jambes, ou encore leur faire lâcher leur arme en tirant dans les bras. En parlant d'armes, celles-ci seront nombreuses et variées, bien que vous ne commenciez l'aventure qu'avec un simple revolver. Vous pourrez par la suite utiliser toutes sortes de pistolets, fusils, mais aussi bâtons de dynamite, arcs aux flèches enflammées et couteaux pour le corps-à-corps.

Dans GUN, les environnements sont ouverts, un peu comme dans un GTA. Vous pouvez donc y déambuler librement, à pied ou à cheval, et de nombreux décors sont présents : villes, canyons, montagnes, plaines, etc. Bien entendu le scénario du jeu vous obligera à remplir des objectifs particuliers dans des lieux définis, mais rien ne vous empêche au cours de l'aventure de faire quelques quêtes annexes pour gagner de l'argent. Cet argent vous pourrez le dépenser en ville dans des saloons, ou tout simplement dans des magasins pour améliorer vos armes. Les objectifs des missions, qu'elles soient annexes ou faisant partie intégrante du scénario, sont variés : cela va du simple nettoyage d'ennemis parsemant un niveau jusqu'à l'assaut d'un fort tout entier à l'aide d'indiens, ou encore des joutes à cheval très dynamiques mais aussi très sanglantes.

Graphiquement le jeu profite convenablement des capacités de la X360, la partie sonore est tout aussi réussie. Mais passons au vif du sujet : la maniabilité. Dans Gun les possibilités dans le jeu sont assez grandes : tirer, se déplacer, jeter de la dynamite, monter à cheval, sauter, prendre des ennemis en otage... tant d'actions qui nécessitent chacune une manipulation précise. Comme dans la plupart des jeux du genre, on dirige son personnage avec les deux sticks : le stick gauche pour se déplacer vers l'avant et l'arrière et pour "straffer" (faire des pas de côtés), le stick droite servant quant à lui à tourner la tête et viser. Pour tirer sur les nombreux ennemis qui vous assaillent, la gâchette R1 est de la partie, mais le jeu vous permet d'utiliser le fameux mode "bullet-time" à la Matrix en appuyant sur R2. Se déclenche alors une vue de l'action au ralenti, ainsi qu'un zoom qui vous permettra d'aligner vos ennemis avec plus de précision. De plus pendant ce mode le stick gauche vous permettra de faire défiler votre viseur sur les cibles autour de vous, ce qui simplifie grandement la tâche. Mais rappelons que ce mode n'est pas illimité, et à utiliser avec parcimonie, donc.

Au niveau des armes, un large choix s'impose au joueur. Vous pouvez dans le menu du jeu vous équiper de quatre armes en plus du classique revolver : un arc aux flèches explosives, un fusil, un sniper et un fusil à pompe. Il existe de nombreuses armes à acheter, ayant toutes des caractéristiques propres telles que la puissance ou la précision de feu. Dans le jeu, appuyez sur rond puis une direction pour vous équiper d'une d'entre vos armes. Il est possible de zoomer en enfonçant le stick droit (avec le fusil ou le sniper), et pour recharger enfoncez le stick gauche. Avec la gâchette L1 vous pourrez envoyer des bâtons de dynamite ou des cocktails Molotov afin de nettoyer efficacement le passage. Enfin pour le corps-à-corps, vous aurez à votre disposition diverses armes blanches : couteaux, haches et épées de cavalerie vous aideront à survivre dans les mêlées sanglantes, disponibles en appuyant sur le bouton carré.

Enfin certains mouvements spéciaux seront également au programme : sauter avec le bouton A, s'accroupir avec L2, chevaucher son canasson avec le bouton Y, ce même bouton Y qui servira à scalper vos ennemis lorsqu'ils sont au sol ou à les prendre en otage. Enfin il sera possible de récupérer de l'énergie en buvant du whisky (!) d'une simple pression sur le bouton haut de la croix directionnelle.

Quasiment tous les boutons de la manette de la Xbox 360 sont donc utilisés pour jouer, ce qui fait que lors de nos premiers pas dans le jeu on se sent un peu perdu mais un tutorial en début de partie nous aide à le prendre en main en détaillant la plupart des possibilités qu'offre Gun.