Vincent et Sophie sont bouchers. Leur commerce, comme leur couple, est en crise. Mais leur vie est sur le point de basculer le jour où Vincent tue accidentellement un militant vegan qui a saccagé leur magasin.... Pour se débarrasser du corps, il le transforme en un jambon que sa femme vend par hasard. Jamais le jambon n'a eu autant de succès ! L'idée de recommencer pourrait bien les titiller...

Le nouveau film coécrit et réalisé par Fabrice Éboué est une comédie féroce et jubilatoire sur notre société de consommation. Véritable électron libre, Fabrice Eboué a su développer un véritable univers comique et son nouveau film s'avère être une comédie horrifique hilarante et percutante. Alors que la plupart des comédies françaises ont tendance à être trop grand public et révèlent une réelle volonté de ne froisser personne, Fabrice Eboué semble vouloir dire ouvertement ce que beaucoup de gens pensent. Barbaque s'impose aisément comme une comédie aussi féroce qu'acérée, n'hésitant pas à s'aventurer sur le terrain du gore pour offrir une histoire digne des descendants de comédies cultes comme "C'est arrivé près de chez vous". On découvre Vincent (Fabrice Éboué) et Sophie (Marina Foïs), deux bouchers qui peinent à rentabiliser leur boutique. Pourtant, Vincent aime son travail autant qu'il est consciencieux dans la façon dont il gère son entreprise. Il consacre tellement de temps et de soin à la préparation de la viande que sa boucherie perd des clients, est au bord de la faillite et sa femme Sophie est sur le point de le quitter. Lorsque son magasin est vandalisé par un groupe d'activistes végétaliens, cela semble être la fin de la route pour le couple. Plus tard, reconnaissant l'un des militants à vélo, Vincent le renverse intentionnellement et se retrouve avec un corps dont il doit se débarrasser. Le métier de boucher est soudain très pratique pour faire disparaître un corps et surtout pour en tirer profit. Son magasin devient célèbre pour son porc iranien et oblige Vincent et Sophie à trouver un moyen de répondre à la demande croissante de leurs clients.

En découvrant ce film, on pensera certainement à la saga cinématographique de Massacre à la tronçonneuse (1974) mêlée à une comédie sociale à la française, le tout bien saupoudré d'un discours féroce et d'une satire revendiquée sur le véganisme, la mondialisation, la société de consommation et les problèmes de la forte concurrence des chaînes de magasins. Une fois de plus, l'humour corrosif de Fabrice Éboué fait merveille et son duo avec Marina Foïs fonctionne à merveille. Alors que les morts s'entassent sur leur parcours et que Christophe Hondelatte le raconte comme il l'aurait fait dans son émission Faites entrer l'accusé. Réaliser une excellente comédie de nos jours relève presque du miracle, un film comme Barbaque nous permet de retrouver le charme de comédies cultes comme Les bronzés et on se dit que Fabrice Éboué est non seulement un comédien doué mais surtout, avec ce quatrième film, il s'impose comme un réalisateur aguerri qui manie l'humour avec une rare dextérité.