Comme son nom l'indique, le jeu UFC 2009 : Undisputed se base sur le championat "Ultimate Fighting Championship", un sport de combat extrême où presque tous les coups sont permis. Développé par Yukes, également auteur de WWE 2009, ce jeu violent et sanglant inclut les licences officielles et tous les joueurs actuels de la compétition (Brock Lesnar, Tito Ortiz, B.J. Penn), soit un total de 82 personnages.  Le mode carrière vous embarque dans un long parcours de 7 ans, afin de devenir le meilleur représentant de l'UFC, tandis que le mode Classic Fights, permettra de reconstituer certaines des meilleurs confrontations de ce sport. UFC 2009 présente un système de choppes au stick analogique très simple à gérer et au niveau des possibilités de combat, on retrouve pas mal de coup disponibles, et des styles qui varient selons les combattants. Coups de poings, coups de pieds, soumission, le jeu n'a pas usurpé sa classification pour les plus de 16 ans. On pourra d'ailleurs regretter l'absence d'un didacticiel digne de ce nom pour assimiler cette jouabilité terriblement complète, mais bonne nouvelle, les textes écrans sont en français, ce qui sera bien utile pour les débutants.

Techniquement parlant, UFC 2009 tourne sur le même moteur que WWE 2009 et présente donc un visuel fort convaincant, avec des personnages très détaillés, des arènes convaincantes, et un rythme de jeu évident. Aucun vilain bug de détection ne survient durant les affrontements. Quant à l'intelligence artificielle, elle s'avère également assez crédible, par contre les temps de chargements apparaissent aussi longs que dans WWE. Enfin, UFC 2009 propose également une mode deux joueurs, sur la même console ou en ligne. De quoi assurer un ensemble homogène et une bonne durée de vie.